Descubre los beneficios de la kale en tu dieta

¿Sabes qué es la kale y cuáles son sus beneficios? A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este tipo de alimento.

¿Qué es la kale?

La kale es una de las verduras más nutritivas que existen en el planeta. También conocida como col verde, es una hermana del brócoli y las coles de Bruselas. Poco a poco, se está convirtiendo en uno de los productos verdes más importantes del mercado, incluso llegando a destronar a la espinaca como primera opción para un almuerzo casero, nutritivo y moderno.

Aunque no te hayas dado cuenta, es probable que haya estado desde siempre en la cocina de tu hogar. Por ejemplo, puede que tu madre la haya incluido en las sopas o guisos que siempre te preparaba, pero tú nunca notabas ese ingrediente. Ahora que has crecido, es momento de que la incorpores a tus comidas diarias de distintas maneras, pues es un alimento que puede usarse para varias recetas.

Esta hortaliza, conocida por su nombre científico de Brassica oleracea, surge de Asia menor. Es realmente simple de comer y contiene una enorme cantidad de nutrientes perfectos para tu día a día. Por ejemplo, muchos especialistas en nutrición recomiendan tomar una taza y media de este alimento por semana.

Una col rizada de buena calidad siempre será la que esté más firme y con color más intenso. Es conveniente que se refrigere en bolsas de plástico para evitar la pérdida de nutrientes. Debe guardarse en la nevera para que se mantenga fresca y consumirla antes de 5 días para que no se deteriore.

¿Qué nutrientes posee el Kale?

Si consumes esta col, debes saber que es un alimento:

• Con alto contenido en agua. No tiene grasas, por lo que no tendrás que preocuparte pues se trata de un producto saludable. Tiene muy pocas calorías y es bajo en sodio.
• Con una alta fuente de vitaminas C y K. Además, favorece la formación de la vitamina A y aporta niveles de vitaminas B1, B2, B6 y E, por lo que es completa desde un punto de vista nutricional.
• Con alto índice de minerales en cada bocado. Te aportará calcio, hierro, potasio, magnesio y manganeso. Esto te ayudará a prevenir la anemia, mejorará el balance de agua de tu organismo y ayudará a que tengas los huesos y los dientes sanos.
• Que ayuda a la salud. Si comes con frecuencia esta col, te darás cuenta de que fortalece tu sistema inmunológico. Por ejemplo, disminuye las probabilidades de que tengas una gripe. A la vez, desarrolla mejor los huesos, la piel, las uñas y el pelo. También previene el envejecimiento celular y mejora la coagulación de toda la sangre.
• Aporta fibra. Si hierves 100 gramos de este alimento, te dará 2 gramos de fibra. Esto significa que tu cuerpo podrá liberar mejor las grasas, lo cual previene el estreñimiento y baja el nivel de glucosa en sangre.

Es decir, este producto tiene características muy favorables que te demostrarán que puedes comer sano y rico de forma casera, sin necesidad de recetas extremadamente complicadas o de factura industrial.

Beneficios de esta comida sana

Esta comida sana también te dará enormes beneficios. A saber:

• Te será útil para aumentar la cantidad de vitamina K. Por ejemplo, unos 65 gramos de la hortaliza, equivalentes a una taza, te dará siete veces la cantidad recomendada de este nutriente, que te será de ayuda para mejorar las patologías cardíacas y prevenir algunas afecciones, como la osteoporosis.
• En comparación con otros alimentos, como las espinacas, tienen un alto valor en vitamina C. Más específicamente, 4,5 veces más que la anteriormente mencionada, por lo que puede decirse que es una de las más nutritivas que te puedes encontrar.
• Baja el nivel de colesterol LDL, que es «el malo». Al mismo tiempo, aumenta el colesterol HDL, que es «el bueno». Cuando la cocinas al vapor y la incorporas a cualquiera de tus comidas, las sustancias de la verdura son absorbidas por el aparato digestivo y reducen los niveles de colesterol del organismo.
• Reduce el déficit de minerales. Como mencionamos anteriormente, muchos están presentes en esta hortaliza.
• Ayuda a bajar de peso. Si la incorporas en tu dieta de forma regular, te hidratará por su alto contenido de agua, pero también te saciará por sus fibras. Es decir, es el alimento por excelencia para colocar en tu dieta.

Lo mejor de todo es que, pese a lo que se cree, no es para nada feo. Como mencionábamos antes, seguramente lo hayas comido en más de una ocasión sin haberlo percibido, pues las madres son ingeniosas y lo colocan dentro de otros alimentos para que aporte esos nutrientes que tanto necesitas.

Ideas para consumir Kale

Se trata de un alimento realmente versátil a la hora de consumirlo. Por ejemplo, se puede comer kale cruda, preparar un licuado para combinarla en un exquisito jugo con otros vegetales y frutas o también emplearla en guisos o ensaladas. Si bien se recomienda comerla cruda para absorber mejor los nutrientes, también se puede aprovechar en varias recetas.

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Por ejemplo, si quieres preparar una comida casera. Pero también podría encajar perfectamente en la gastronomía gourmet. Igualmente, puedes preparar buñuelos, soufflés, tartas, empanadas e incluso pizzas. Es posible que te convenga empezar a probarla de forma conjunta con alguna de tus comidas favoritas para que, a medida que te acostumbres a ella, puedas comerla cruda.

Todas estas recetas son realmente simples, por lo que cualquier persona podrá realizarlas, sin importar los conocimientos que tenga de cocina. A la vez, son comidas que no tardan mucho en prepararse, por lo que son perfectas si quieres comer rico, sano, casero y en poco tiempo. Lo cierto es que cada uno tendrá su forma de comerlo.

En conclusión, hemos visto que la kale es una de las mejores opciones modernas para incorporar a tu dieta por sus amplios beneficios nutritivos y saludables. Ya lo sabes: la comida hecha en casa es la más deliciosa y sana. Por lo tanto, ¡no tienes por qué tener prejuicios sobre ella!

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